專業信息

茶葉生產與加工專業

2019-01-24 13:39:27 5923

茶葉生產與加工專業

1、專業簡介:茶葉生產與加工專業是我校國家中等職業教育改革發展示范校建設的重點建設專業之一,自2007年開辦以來,依托行業、服務重慶、輻射西南,為重慶實施“茶葉振興計劃”,大力發展茶產業,推進農業產業化發展。以“面向市場,面向茶行業,培養從事茶樹栽培、茶園管理、茶葉加工、茶葉品質檢測、涉茶文化及茶產業經營管理的技術技能型人才”為目標,堅持“校企合作辦學、集團聯合辦學”,產、教、研融為一體,讓學生手腦并用,在學中做,做中學,學會做,學做結合,知行合一,交融互補。近幾年來學生在全國中職學生技能大賽中成績非常優異。

2、人才培養:學校與重慶市農業科學院茶葉研究所結成校所聯盟,依托重慶市農科院茶研所的人才優勢、科研優勢、技術優勢及基地優勢,制定了《茶葉生產與加工專業人才培養方案》,初步構建了“321”工學交替的校企雙主體人才培養模式,即學校培養3個學期、企業培養2個學期、頂崗實習1個學期。

3、課程體系:形成了以工作任務為導向,以崗位能力為主線的“工學一體,能力本位”課程體系。聯合行業專家已開展3本公開出版教材(《綠茶加工、審評與檢驗》、《紅茶加工、審評與檢驗》、《黃茶加工、審評與檢驗》)和7本特色校本教材(《青茶加工、審評與檢驗》、《白茶加工、審評與檢驗》、《黑茶加工、審評與檢驗》、《茶樹栽培技術實操手冊》、《茶葉經營與貿易》、《泡茶技藝》、《茶藝英語》)的編寫工作,并成功申報國家示范性職業學校數字化資源共建共享視頻公開課——“綠茶(永川秀芽)玻璃杯沖泡技法”。

4、教學模式:逐步探索教學內容與工作任務融合、教學情境與工作場景融合、學校學生與企業員工融合的“三融合小班師徒制”教學模式,以達到“班級人數小額化,教學場地功能化,教學過程項目化,教學形式師徒化”的功能目標。

5、教學實踐基地:目前,中央財政、地方財政、主管部門、學校自籌已對茶葉生產與加工實訓基地建設投入達265萬余元,擁有多個茶葉生產與加工專業實訓室,其中包括用于手工制茶和機械制茶的名優茶加工實訓室、用于茶葉及其他農產品檢驗檢測的檢測實訓室、用于茶藝技能訓練的茶藝表演訓練室和能開展工學結合與頂崗實訓的校外實訓基地等。

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